Tuesday, 23 August 2016

马铃薯咖哩面包(一次发酵面团)

joceline lyn | 23:59:00 | 1 Comment so far


时间不够用的时候,一次发酵法的面团真是非常实用。
出来的面包依然是软软的哦!



 马铃薯咖哩面包(一次发酵面团)

材料:

高筋面粉 300克
鲜奶 150克
全蛋 1颗(50克)
赤砂糖 30克
海盐 2克
酵母 5克
牛油 30克


【 做法 】



1)把所有材料放入面包搅拌机里自动开始搅拌面团。

2)25分钟面团打好后。取出搓长,平均分割12份。
3)小面团搓圆后,放置休息10分钟。
4)然后把小面团整平后,包入适量的马铃薯咖哩馅料。
5)然后摆放在铺了烤纸的烤盘里。 等待最后的发酵双倍大。时间大约30-40分钟左右。
6)把烤模送入预热后的烤箱,以180度烘烤大约25分钟或至表层变得金黄色即可。
7)面包烘好后,取出烤箱。立刻在表层抹上一层牛油即可。
8)面包放在铁架上,待凉后即可享用。




热腾腾出炉的面包是脆硬的。涂了牛油后,面包放在晒网上待凉后就会慢慢变软了。



马铃薯咖哩馅料:

马铃薯 3大个、大葱 2个、咖哩叶 2颗、咖哩料理粉 或 香料 (适量)、素香松、清水(少许或适量)

调味:番茄酱或辣椒酱、盐和糖少许或适量即可


** 马铃薯去皮切丁 、大葱切小片。先把咖哩叶和咖哩香料炒香。然后加入马铃薯炒拌。再加入酥香松。加入适量的调味炒拌。加入适量的清水,炒至马铃薯松软或浓稠即可。**


























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Monday, 15 August 2016

芒果慕斯蛋糕(Mango Mousse Cake)








 芒果慕斯蛋糕 (Mango Mousse Cake)

7寸圆模蛋糕

原味或vanilla戚风蛋糕 

(准备1个7寸的活性脱底圆模)


材料:

蛋黄 3个、盐 1/4茶匙、玉米油 25克、
鲜奶 50克、vanilla香草精 1/2茶匙、特幼面粉 80克

蛋白 3个、白醋 数滴、赤砂糖 60克

** 一般戚风蛋糕的做法 **


芒果慕斯

准备一个活性慕斯圈套(mousse ring)

材料:

芒果肉 300克(搅烂成芒果泥)
柠檬汁 1茶匙
芒果切丁 200克
蛋黄 2个
鲜奶 70克
细砂糖 50克(依照芒果的甜度衡量)
吉利丁片 5片(预先用冰水浸软)
植物性鲜奶油(Fresh Cream)200克(预先打发)


表层淋酱:

芒果泥 200克 + piping gel 50克 (混合搅拌均匀)



【 做法 】

1)蛋黄、鲜奶、糖已加入小锅内搅拌均匀。隔水煮热。
2)然后把吉利丁挤掉水,加入一起搅拌均匀至完全溶化。放置等待凉一些。
3)柠檬汁加入芒果泥里搅拌均匀。再加入做法(2)的蛋黄糊里。拌匀。
4)最后拌入打发的fresh cream搅拌均匀成顺滑的芒果慕斯。平分3份。
5)把7寸的戚风蛋糕平均切成3片。把一片放在蛋糕板上。套上慕斯圈,扣紧。铺上适量的芒果丁。
6)将一份慕斯倒入。弄平后,再叠上第一片蛋糕。重复步骤把蛋糕完成。
7)把蛋糕送入冰箱里冷藏让慕斯凝固(最少6个小时后)才脱模。
8)最后在表层淋上芒果酱和加以装饰即可。




























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Thursday, 4 August 2016

曼谷市区 。。轻松吃透透

joceline lyn | 23:58:00 | 3 Comments so far



睡醒后,好心情。美好的一天由早餐开始。。。。。。

从 Happy 3 Residence 步行到后面一条街就可以找到一家环境悠闲的 home style cafe 享用丰富的早餐了。


墙上刮着照片中的女生就是店主。









这柠檬派不错吃哦!尤其是脆口的饼皮。很香!











Cafe At Ease
地址:38/1 Soi Kasemson 2 ,Rama 1 Road。
 Patumwan Bangkok 10330
电话:+66 87 799 0781
营业时间:830 Am - 630 Pm(泰国时间)








目前曼谷爆红的甜品屋【After You Dessert Cafe】。
不同的分店跑了3趟终于有机会吃到了。

第一次 - 实在太多人了。拿了号码还得排长龙等位子。不等好了。
第二次 - 依然是那么多人,加上肚子吃得太饱了。所以放弃。
第三次 - 早餐后就去了。虽然是有点饱的。但依然要吃。

哈!哈!哈!这就是旅游的乐趣之一啦!









这几道都是菜单里被推荐的甜点。



内有乾坤。芒果冰沙里藏有好吃的糯米饭哦!



【After You Dessert Cafe】

La Villa, Paholyotin Level 1 (next to Ari BTS) Bangkok, Thailand. Tel: +662 613 0597.
其他分店: J Avenue Thonglor 13  /  Siam Paragon  /  The Crystal Phase 2  /  Central Plaza Lardprao  /  Int Intersect Rama 3  /  Silom Complex  /  Central World
















Thompson Restaurant & Wine Bar
6 Soi Kasemsan 2, Rama 1 Road, Bangkok Thailand.
Tel no : 66 2612 3601
营业时间:7pm - 11pm















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