Tuesday, 14 July 2015

巧克力马斯卡佛慕丝蛋糕





看家里宝贝在玩耍。有大卡车、泥机、拖拉车等等。
还有力高玩具。常常在拆来拆去。偶尔还建起屋子来。
宝贝的游戏还挺有趣的。 
很多时候,灵感就出自宝贝的意见。



相公的生日,准备了 “construction cake” 给他。











巧克力马斯卡佛慕丝蛋糕


A) 7寸巧克力蛋糕体 - 做法请参考 这里
 *可各自选择自己喜欢的巧克力来做这蛋糕*


B)马斯卡佛慕丝夹心

吉利丁片 3片
蛋黄 2个
炼乳 2汤匙
UHT 鲜奶油 30克
马斯卡佛芝司 250克
植物性鲜奶油 (fresh cream)100克 -打发


C)鲜奶油 (涂抹蛋糕外层)

植物性鲜奶油 (fresh cream) 120克  
无糖巧克力粉 1大匙 + 少许温水搅拌均匀成巧克力糊

*将鲜奶油打发直7-8分发即可。 拌入巧克力糊搅拌成均匀的巧克力鲜奶油*


D)巧克力浆淋面

巧克力 80克
UHT 鲜奶油 100克
牛油 1汤匙

*隔水把材料煮溶至顺滑的巧克力浆,待稍微凉后才使用*  


E)装饰-Kit Kat 饼干切断、弄碎







[做法]

1)吉利丁片用冰水浸软。备用。
2)蛋黄、炼乳、UHT鲜奶油搅拌均匀,隔水方式煮热。气泡后即可离火。
3)把吉利丁片的水挤干,加入蛋黄奶油糊里搅拌均匀直完全熔化和顺滑。
4)再把马斯卡佛芝司加入搅拌均直顺滑。
5)将打发的鲜奶油(fresh cream)加入搅拌均匀。
6)把巧克力戚风蛋糕体平均切成3片。
7) 在慕丝模里放入一片巧克力蛋糕,再倒入马斯卡佛慕丝。
8) 放上第二片蛋糕,稍微把蛋糕压一下。再加入第二层慕思,重复步骤把蛋糕完整贴好。
9)把蛋糕放入冰箱冷藏至少6个小时。
10)将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹巧克力鲜奶油。
    (植物性鲜奶油 150克打发)需把奶油抹滑。
11)把涂抹好巧克力奶油的蛋糕送入冰箱让蛋糕定型。1小时后才取出淋上巧克力浆。
12)将煮好的巧克力浆(待凉后)淋上蛋糕上。等待凝固后才加上装饰。











Enjoy!










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...